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随着社会的不断发展，现在的人对饮食方面有了很大的改变，五谷杂粮也受到了广大群众的关注。今天我们就来了解一下玉米！ 　　玉米，学名玉蜀黍，低温烘焙五谷杂粮厂家，又名苞谷。玉米的故乡原来在墨西哥和秘鲁，大约在16世纪初传入中国。 　　由于现代人糖尿bing、、***、结肠ai等“富贵病”的患病率不断提高。因此，越来越多的人知道食物不要吃得太精细，所以据说连美国卸任zong统里根每天早晨都要吃玉米片粥。由此可见，人们越来越发现玉米对于***健康的重大功用。 　　***们指出，由于玉米本身缺少某些重要的氨基酸，列如色氨酸、赖氨酸等，天津低温烘焙五谷杂粮，而豆类、米、面粉中这些营养素含量较高，因此可以弥补玉米的这种不足。所以，若把玉米与豆类、米、面粉等混合吃，可以提高其营养价值。 　　玉米也可以补充******A的不足，对入的视力十分有益。此外玉米亦能降低xue脂胆固醇，防止高xue压、心脏病、心肌geng塞的发生，并具有延缓细胞***和脑功能退化等功用。 　　一直以来玉米被大量做成各种改良食品。例如“玉米片”在许多***流行，它是配以牛奶、果汁制成的方便食品，营养丰富，热量低，风味美。 　　此外，玉米经过加工后，也可制成罐头、面包、饼干、糕点、饮料等美味可口的食品。 　　玉米，还可以榨油。利用玉米胚芽榨油，其出油率为1%左右。玉米油可用来烹调、凉拌菜和做人造奶油。因其燃点低，能作为快速烹调油，还可以充分保持蔬菜和食品的色泽和香味。所以，玉米是极有价值的一种食品。 　　长期食用玉米油，可以降低血液中胆固醇含量并软化动脉血管，是动脉ying化、心脏病。高xue压、脂fang肝、患者和老年人理想的食用油。玉米油为高营养的食用油，凡长期食用玉米油的，低温烘焙五谷杂粮选哪家，肪会有明显下降，病情均有所改善。 　　玉米的***作用在国内外均受到肯定，特别是其抗ai、抗老的***颇为人称道。******们的新研究已证明，玉米具有抗ai作用，这是因为： 　　di 一，玉兴中含有一种抗ai因子——谷胱gan肽，这种物质能把致ai物质铐住，便它失去毒性，然后再通过消化遒把它排出体外。 　　第二，玉米中含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，能***ai细胞的生长；另一方面则使体内废物尽快1排出体外，从而达到防ai功用。 　　第三，玉米还含有较多的纤维素，能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把***物质带出体外，防止直肠ai发生。 　　第四，玉米中含有丰富的***C和胡萝卜素，它们均有***化学致ai物引起zhong瘤形成的作用。 　　第五，玉米叶的赖氨酸，不但能帮助控制ai细胞的生长，又能减轻致ai物的fu作用。 　　据报道，秘鲁山区是世界zhu名的长寿地区，那里的人们都把玉米做为日常的主要食品之一。非洲一些地区和意大利、西班牙、巴西等***的ai症发病率比较低，而他们的主食之一就是玉米。 　　***认为，玉米性味甘平，具有补中益脾，止渴xiao肿的***。但玉米多以须入药，***认为，其性味甘平，微温，具有li尿、止血、li胆、ya压等作用zhu治shen炎水肿、高xue压、糖尿bing、dan囊炎、急性gan炎等病症。临床上用zhi疗shen炎引起的浮肿和高皿压，疗1效明显，而且稳定。

　　自古以来粥就是***妙法之一。古人在遗留的古籍上写到：粥可救荒，可饭食，可饰痛，可***，可zhi病。陆游也曾就粥写过诗句：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神1仙。”陆游寿至耄耋之年，我想这与他晚年的饮食习惯，饮食清淡，常常喝五谷杂粮粥有很大的联系。

　　国人在喝粥***方面很喜欢混搭，所以也就常往粥中加入其它各种五谷杂粮。不过好在粥的好处就在于此，一碗之内即便是容纳多种五谷杂粮原材料，却依旧让人不觉得混乱繁杂。粥的味道可咸可淡可甜，浓度也是可稀可稠。

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气'，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，***横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。

　　在古代，五谷没有粗杂粮的分别，50年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。随着研究深入，人们发现，粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外，还有多种zhibing防病功能。下面介绍日常几种粗粮、杂粮的营养及防病价值。

　　小米

　　小米所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、***的含量比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜。性味甘、咸凉，有补虚损、健脾，清虚热，除湿liniao之功，能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有ziyin液、养气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症，外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。

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