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　　少年时期的生理发育特点是全身脏腑机能趋于健全，除生长发育致使形体成长外，更重要的是此时是长知识、增智力的关键时期。由于正处于长身体的阶段，而且活动量比较人，身体所需补充的营养和能量就比较多，因此，青少年应适当的吃健脑益智的五谷杂粮。 　　青少年时期适当地食用粗杂粮即可，因为在这个阶段***本身的新陈代谢就很好。若在这个阶段大量、过度地依赖高纤维食物，会使蛋白质的补充受阻，熟五谷杂粮***，脂肪摄入量减少，微量元素也跟着缺乏，影响到对蛋白质与无机盐等营养物质的代谢与吸收，容易造成骨骼、心脏、血液等功能的损害，降低***的li与抗病能力。 　　现在青少年近视的比较多，有关***认为，致病的因素是多方面的，而这与“吃”得太精细也有关系。***表示，现在的孩子吃得越来越精细，通过加工制作的食品已成为餐桌主角，而传统粗粮的摄入比例却相对减少，这直接导致体内缺少铬、铁等眼睛发育必需的微量兀素，从而成为诱发近视***的因素之一。这个问题须引起家长和学校的关注。为此，***建议：学生家长除了平时要教育孩子做到注意用眼卫生外，还要重视引导孩子养成良好的饮食习惯，鼓励甲时多吃粗粮，尽量做到粗细合理搭配。要少吃糖果及高脂肪、高蛋白的食品，这对预防近视、降低近视发病率很有帮助。比如，用糙米与菊花煮茶饮用，可以起到养gan明日的作用：吃红薯、南瓜、芝麻等五谷杂粮，这样可以帮助保持体内***A充足，有效保护眼睛健康。 　　青少年时期是爱美的阶段，在青春期，随着***生理机能的变化，尤其是性成熟的到来，在生理、心理上会发生重大改变，爱美之心尤为突出。而有些五谷杂粮对青少年美容***大有裨益！ 　　用食疗的方法来美体，在当前已成为******的重要项目之一。这是真正的美体，是通过全身调理或局部养怡，使身体健壮，从根本上使人容光焕发，青春长驻，熟五谷杂粮供应商，形态得体。这种美能延续较长时间，因为它始终在于***自身中。例如玉米，如今不少日本人、美国人把玉米作为主要食品之一，以防止过度肥胖，降低血中胆固醇。 　　大多数青少年都希望自己有一头乌黑光亮的头发，五谷杂粮在其中也起了作用。 　　护发和美发，不仅需要经常使用一些外用的护发美容之品，更重要的是补充机体丰富的营养和足够的水分。头发缺乏铁、铜和矿物质，就会引起头发过早变白。辅助治liao头发早白的食物有：动物肝zang、蛋黄、黑芝麻、核桃、黄豆等。头发脱落过多者应补充蛋白质以及钙、铁、硫等多种微量元素，如黑豆、蛋、奶、黑芝麻等食物。如果头发开叉易断，需多食用含有蛋白质丰富的食物如蛋类、瘦肉、果仁、谷类等。

　　朱dan溪《丹溪心法》曰：“未病之前就注意治理，才真正懂得***的道理。”《周礼天官疾医》中亦论述道：“以五味、五谷、五药养其病”。毫无疑问，五谷杂粮的确是现代人***所不可缺乏的一环，正所谓治bing不如防bing，平日能够均衡摄取各种谷类、以粗粮代替细粮，才是真正的******之道。下面带大家了解一些五谷的作用与食法。

　　1、稻米

　　为五谷之首，是人类的主要的粮食，亦是人身体能量的来源，《本草食鉴》记载：“米饭，性甘温、宜煮饭食、益血生津、补中养气、填髓充饥、健脾养wei、调和五脏，不可一日或缺。”稻米能补脾、养wei、滋养、强壮，煮成粥具有补脾、和胃、qing肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。

　　2、糯米

　　质黏柔、性甘温、具补中yi气之功。《本草纲目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麦麸同炒为末，每服3钱，米汤饮下。二治胎动不安，用糯米1两，黄芪、各5钱、水1000ml，煎服。三治虚劳不足及营养不良、体力衰微，方法是将糯米放入猪肚内蒸干，捣作丸子，每日服用。

　　3、玉蜀黍

　　即玉米，味甘性平，能调中开胃、li尿除浊，常用于或慢性shen炎水肿或高xue压病的辅助zhi疗。用法是以新鲜玉蜀黍根和叶45——90克干者18——36克，水煎，熟五谷杂粮，1日分2——3次温服。

　　4、粟米

　　即小米，味甘、咸，性凉，有补虚损、健脾胃之功。小儿脾虚泄泻、消化bu良，用粟米、淮山药共研细末，煮糊加白糖适量喂之。产后体虚，用粟米、大枣煮粥，加红糖食用。

　　5、小麦

　　性甘凉，具有养心an神、厚肠益脾之功。在医圣张仲景的《金匮要略》中就有一帖zhu名的甘麦大枣汤。可zhi疗因情绪抑郁或思虑过度、心脾元气受损，导致神志不安、悲伤欲哭、呵欠不断，以小麦zhi疗可具良好效果。方法是用小麦1两半，3钱，大枣10枚，水煎分3次服。

　　6、大麦

　　甘咸性凉，有和胃宽肠之功。食管ai等所致吞咽困难，可用大麦面成稀糊状后饮用，因其性滑腻、易下咽，能助胃气、***体力。平日可饮用烘炒过的大麦放在开水中泡制成大麦茶，不但香气诱人，在进食油腻食物后饮用大麦茶，还可以去油、解腻，达到健脾胃、助消化的作用。

　　7、荞麦

　　味甘性凉，能降气宽肠、消积开胃，用于肠胃积滞、慢性泄泻、外用治水火tang伤等。李时珍在壮年之时，患肚腹微微作痛，食即泻，泻亦不多，一昼夜好多次，消瘦疲乏2个月，用消食化气药俱无效，有个seng人让他用荞麦面作饭，连食三四次即愈。

　　8、大豆

　　性甘凉，具有养心an神、厚肠益脾之功。在医圣张仲景的《金匮要略》中就有一帖zhu名的甘麦大枣汤。可zhi疗因情绪抑郁或思虑过度、心脾元气受损，导致神志不安、悲伤欲哭、呵欠不断，以小麦zhi疗可具良好效果。方法是用小麦1两半，3钱，大枣10枚，水煎分3次服。

　　9、绿豆

　　味甘性寒，有清热解du，消暑li尿，消痈肿，止渴下气，益肠胃，除烦热的作用。用解，如：乌头、、农yao中du、食物中du、酒精中du等，取绿豆120克，30克，加水煎汤，大量灌服，为临床常用的中du解du剂。

　　10、核桃

　　又作胡桃。性甘温，run肺益利肠、治shen虚腰痛。作为食疗佳品，无论是配yao用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有bu血养气、补shen填精、平喘、run燥等良好***。

　　11、薏仁

　　又作薏米，性味甘淡微寒，据《本草纲目》记载，薏仁有健脾、益胃、去feng湿等***，熟五谷杂粮制作方法，还可使内脏qi官健壮、皮肤嫩美。皮肤粗糙、长青春痘或色泽较黑者，每天吃一些薏仁，约3个月后可见改善。薏仁还有增进***水分的新陈代谢，可排除体内多余的水分，中年妇女不妨多食以替代米饭，可以避免身材臃肿。

　　12、南瓜子

　　性甘平，古籍记载有杀虫之功，其中含较高量的的锌，具有预防前lie腺肥大与改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量，每有食欲减退、腹泻等fu作用，但会自行消失，而过量食用南瓜子亦会造成腹胀。

　　一般而言我们把常吃的精致米面称作细粮，而把此外的玉米、小米、豆类以及薯类等称为粗五谷杂粮。粗五谷杂粮富含有各种营养物质，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃3次粗五谷杂粮，会对健康有所帮助，也使人的肠胃更健康，食欲更强。我们知道，不同品种的粮食其营养价值也不尽相同，其中，粗五谷杂粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和***C。

　　我们应特别关注大豆和豆制品的摄入。大豆是常见的食补上品，含丰富的蛋白质（40%左右）和多种***必需氨基酸。豆浆有“绿色牛乳”之称，但食用时一定要煮熟，做到煮三开，否则易。豆腐素有“植物肉”的美称，它有补脾益胃、清热run燥、利小便、解热毒的***。

　　粗五谷杂粮还具有一定的yi疗价值。如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，其纤维素比精米、精面粉高4——10倍。纤维素可加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠xin bing；绿豆味甘性寒，有利niao消zhong、中和解du和清凉解渴的作用；谷类蛋白质缺赖氨酸，而豆类蛋白质缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互补，营养翻番。

　　新鲜的糙米比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，***、蛋白质、纤维素损失愈多。粗五谷杂粮中的膳食纤维虽然不能被***消化利用，但能通肠化气，促进食物残渣尽早排出体外。

　　粗五谷杂粮还有减1肥之***，如玉米含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减1肥非常有利。玉米成熟时的花穗（）有利niao作用，也对减1肥有利。我们可以把鲜玉米煮汤当茶饮，也可把玉米面制作成玉米糕、玉米饼等。

　　如何健康吃粗五谷杂粮

　　******指出，粗五谷杂粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，因此突然进食大量粗五谷杂粮，胃肠会有轻度不适应，从而引起腹胀、产气过多。

　　吃粗五谷杂粮有三大原则：一是粗细搭配，这就要求我们的食物要多样化，粗细粮可互补；二是粗五谷杂粮与副食搭配，粗五谷杂粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶、鸡鸭鱼等副食搭配，平衡膳食。每天粗五谷杂粮的摄入量以30——60g为宜，但也应根据个人情况适当调整；三是粗五谷杂粮细吃，粗五谷杂粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗五谷杂粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

　　这种情况下吃粗五谷杂粮首先要循序渐进，即刚开始时吃的量要小，比如占到主食的1/10，然后开始慢慢加量，给自己的消化系统一个适应的时间。其次，刚开始烹调粗五谷杂粮时要做到尽可能的“软烂”，以减少膳食纤维对肠道的刺激。后，好不要集中地吃一种富含膳食纤维的食品，应该多种粗五谷杂粮轮换着吃，如红豆、燕麦、小米、紫米等。

　　需要强调的是，吃主食的精髓在于粗细搭配，粗五谷杂粮吃得少，起不到预防慢性bing等多种***作用。但粗五谷杂粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响***对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低***li。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。老年人由于胃肠功能减弱，吃粗五谷杂粮过多会导致腹胀，吃粗五谷杂粮以***的一半为宜。另外，吃粗五谷杂粮还要多喝水，因为其中的膳食纤维需要有充足的水分才能保障正常消化。

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