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　　玉米在谷类中具有较高的营养价值和***作用。玉米含有蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、膳食纤维、镁、磷铁等营养素，能够预防糖尿bing、心脏病、ai症等***，是五谷杂粮中的***圣品，经常食用有益于***健康。

　　玉米中富含膳食纤维，可减缓消化速度和加快胆固醇排泄，是血液中血糖和胆固醇控制在理想水平。玉米种含有的镁、谷胱gan肽等具有调节胰岛素分泌的***，能够对糖尿bing患者的血糖起到稳定作用。糖尿bing患者宜食用含膳食纤维较多的老玉米，少吃含糖量较高的甜玉米和食用后是血糖升高的糯玉米。

随着社会的不断发展，现在的人对饮食方面有了很大的改变，五谷杂粮也受到了广大群众的关注。今天我们就来了解一下玉米！ 　　玉米，学名玉蜀黍，又名苞谷。玉米的故乡原来在墨西哥和秘鲁，大约在16世纪初传入中国。 　　由于现代人糖尿bing、、***、结肠ai等“富贵病”的患病率不断提高。因此，越来越多的人知道食物不要吃得太精细，所以据说连美国卸任zong统里根每天早晨都要吃玉米片粥。由此可见，人们越来越发现玉米对于***健康的重大功用。 　　***们指出，由于玉米本身缺少某些重要的氨基酸，列如色氨酸、赖氨酸等，而豆类、米、面粉中这些营养素含量较高，因此可以弥补玉米的这种不足。所以，若把玉米与豆类、米、面粉等混合吃，可以提高其营养价值。 　　玉米也可以补充******A的不足，对入的视力十分有益。此外玉米亦能降低xue脂胆固醇，防止高xue压、心脏病、心肌geng塞的发生，并具有延缓细胞***和脑功能退化等功用。 　　一直以来玉米被大量做成各种改良食品。例如“玉米片”在许多***流行，它是配以牛奶、果汁制成的方便食品，营养丰富，热量低，风味美。 　　此外，玉米经过加工后，也可制成罐头、面包、饼干、糕点、饮料等美味可口的食品。 　　玉米，还可以榨油。利用玉米胚芽榨油，其出油率为1%左右。玉米油可用来烹调、凉拌菜和做人造奶油。因其燃点低，能作为快速烹调油，还可以充分保持蔬菜和食品的色泽和香味。所以，玉米是极有价值的一种食品。 　　长期食用玉米油，可以降低血液中胆固醇含量并软化动脉血管，是动脉ying化、心脏病。高xue压、脂fang肝、患者和老年人理想的食用油。玉米油为高营养的食用油，凡长期食用玉米油的，肪会有明显下降，病情均有所改善。 　　玉米的***作用在国内外均受到肯定，特别是其抗ai、抗老的***颇为人称道。******们的新研究已证明，玉米具有抗ai作用，这是因为： 　　di 一，玉兴中含有一种抗ai因子——谷胱gan肽，这种物质能把致ai物质铐住，便它失去毒性，然后再通过消化遒把它排出体外。 　　第二，玉米中含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，能***ai细胞的生长；另一方面则使体内废物尽快1排出体外，从而达到防ai功用。 　　第三，玉米还含有较多的纤维素，能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把***物质带出体外，防止直肠ai发生。 　　第四，玉米中含有丰富的***C和胡萝卜素，低温烘焙杂粮选哪家，它们均有***化学致ai物引起zhong瘤形成的作用。 　　第五，玉米叶的赖氨酸，不但能帮助控制ai细胞的生长，又能减轻致ai物的fu作用。 　　据报道，秘鲁山区是世界zhu名的长寿地区，那里的人们都把玉米做为日常的主要食品之一。非洲一些地区和意大利、西班牙、巴西等***的ai症发病率比较低，而他们的主食之一就是玉米。 　　***认为，玉米性味甘平，具有补中益脾，止渴xiao肿的***。但玉米多以须入药，***认为，其性味甘平，低温烘焙杂粮批发，微温，具有li尿、止血、li胆、ya压等作用zhu治shen炎水肿、高xue压、糖尿bing、dan囊炎、急性gan炎等病症。临床上用zhi疗shen炎引起的浮肿和高皿压，疗1效明显，而且稳定。

　　怎么样才能煮吃一碗美味的红枣山药粥呢？这就要先从了解红枣山药粥这种食物开始了，它是一种典型的五谷杂粮粥，所用的材料主要有红枣、大米、山药，此外还可以根据需要添加一些其它的五谷杂粮。由于大多数五谷杂粮质地比价硬，所以需要提前浸泡一会儿。可能大家在生活中少有空闲，也不太愿意去研究如何做。但是它的营养价值比普通的粥点是很高的，所以低温烘焙五谷杂粮专门给大家整理一下它的做法。下面一起来学习下红枣山药粥的做法吧。

　　红枣山药粥的一般做法：

　　1、将洗好的大米和红枣浸泡大约半个小时；

　　2、随后往泡好的米中拌上食用油，放置5分钟，当然直接将油放在锅中也是可以的，加入油主要是为了防煮粥时外溢，此外还可以使得粥看起来鲜亮，入口滑润；

　　3、把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色；

　　4、锅中倒入清水，中火烧开（我用的米和水的比例是1:7，你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握）；

　　5、水烧开时，倒入大米，用木铲搅动，水再开后，关小火煮；

　　6、待米粒煮至松散，未开花时，倒入山药；

　　7、放入泡好的红枣（也可把红枣撕小粒，我用的是无核小枣，没有撕开）；

　　8、小火慢慢熬煮，用勺搅拌，防其粘锅底，煮至你喜欢的粘稠度时关火（如是用砂锅煮粥，又喜欢吃稠些的，可开火后，盖上盖，再焖10分钟）。

　　烹饪技巧

　　1、提前浸泡：可将煮粥所用的硬质五谷杂粮提前浸泡，让其膨胀，泡软，可节省时间，并让其口感更爽滑，如大米，黑米，黄豆，黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品。

　　2、开水下锅：可节省煮制时间，还能让大米一冷一热，膨胀酥松开花，还可防粘锅底。

　　3、放几滴油：放油可防粥外溢，低温烘焙杂粮报价，也可让煮出来的粥明亮，莱芜低温烘焙杂粮，润滑。

　　4、搅拌：煮粥就是搅拌，可让粥更稠。

　　5、掌握火候：煮粥是个慢活，急不得，先用大火煮开，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。

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